Эта удивительная кукуруза
"Кукуруза - царица полей, земли и труда на нее не жалей"
(пословицы о кукурузе)
Не все знают, что растение, которое нам известно как кукуруза, в мире носит название "маис", Zea mais по латыни. Это говорит о том, что о кукурузе/маисе известно очень давно. Для индейцев майя, инков и других кукуруза - священное, божественное растение.
Еще сто лет назад кукуруза считалась экзотическим овощем, а сейчас мы с удовольствием едим вареную кукурузу, поспевающую в августе, или для салатов в любое время года используем консервированную. До сих пор многие помнят знакомый с детства вкус кукурузных палочек или кукурузных хлопьев. Отличный завтрак!
Все любят молодые початки,
Которые полезны и сладки.
Раз, два, три, четыре, пять...
Зернышек не сосчитать.
(стихи из Интернета)
Зерна кукурузы содержат сбалансированное количество углеводов, белков и жиров, обладают высоким содержанием крахмала, из них получают
крахмал, также муку, крупу, этиловый/спирт, декстрин, пиво, глюкозу, сахар, патоку, сиропы, мед, масло, витамин Е, аскорбиновую и глутаминовую кислоты.
Из стеблей, листьев и початков вырабатывают бумагу, линолеум, вискозу, активированный уголь, искусственную пробку, пластмассу, анестезирующие средства.
"Кукуруза тем ценна, что на все идет она: и для супа, и для каш, а особо на фураж"
(пословицы о кукурузе)
Кукуруза является наиболее распространенным видом корма для мясного скота, а также и для других групп животных и домашней птицы. Используются не только зерна, но и стержни початков, сухие стебли и листья. На силос и зеленый корм кукурузу выращивают не только в тех районах, где она дает урожай зерна, но и в Нечерноземной зоне, Сибири, на Дальнем Востоке. (1)
"Будет кукуруза - будет и молоко"
(пословицы о кукурузе)
На корм скоту и птице идут также отходы производства кукурузного масла и крахмала: мезга, глютен.
Тычинки женского соцветия кукурузы, известные в народе как "волосы" кукурузы - самый ценный с точки зрения медицины продукт. Они богаты витаминами и микроэлементами, благоприятно влияют на работу желудочно-кишечного тракта, выводят токсины, обладают желчегонным действием и даже укрепляют иммунитет.
"Кукурузное безумие"
Чуть ли не до "северных морей"
Посадки "царицы полей"...
А ведь надо сажать кукурузу
Где тепло. На бахче, как арбузы.
(стихи автора)
Первый секретарь КПСС Никита Сергеевич Хрущёв в 1954 - 1960 годах хотел при помощи расширения посадок кукурузы - этого ценного зернового и кормового растения накормить всю страну, догнать и перегнать Америку по производству мяса и молока. (2) Вроде бы, хорошая идея...
"В развитии идей побеждает не то, что всеми принято, а то, что сообразно с разумом"
(Лев Михайлович Лопатин)
"Я кукурузник", - шутил Никита Сергеевич, общаясь с партийными работниками и рассказывал, как в 1949 году, когда он был первым секретарем Компартии Украинской ССР, ему удалось спасти вверенную ему советскую республику от голода именно благодаря кукурузе. (3)
"Больше всего следует опасаться идей, которые переходят в дела"
(Френк Херберт)
В 1957-1959 гг. площади под кукурузу в умеренно-континентальном климате (4) на Северном Кавказе, Украине и Молдавии были увеличены за счет посевов технических культур и кормовых трав. До "северных морей" процесс ещё не дошел. Такое расширение посевов кукурузы вреда бы не принесло. Однако Хрущёв "перегнул палку".
В сентябре 1959 года Никита Сергеевич совершил визит в США и побывал в Айове на полях у знаменитого фермера Рокуэла Гарста. (5) Гарст добился высоких урожаев гибридной кукурузы. Хрущев был настолько ослеплен, что собрал в посольстве СССР в Вашингтоне совещание, где раскритиковал наших дипломатов и аналитиков за невнимание к "кукурузному" опыту американцев и повелел буквально завалить советское министерство сельского хозяйства американскими материалами по возделыванию кукурузы.
По свидетельствам современников, Хрущев в посольстве, да и по приезде в СССР, буквально обезумел. Он призвал:
"Решительно менять местных руководителей, которые сами засохли... Ну, что мы сделали в сельском хозяйстве после Сталина? Да, целину, но этого мало. Чем мы хуже американцев? У них благодаря кукурузе нет проблем с животноводством и зерновым хозяйством. А чем наши поля или наш климат хуже? И ведь еще письма мне пишут, что, дескать, не везде можно сеять кукурузу, нужны ее приспособленные сорта, просят сохранить травопольные севообороты. Разве это не догматизм и не саботаж?"
"- Ну что, братья коряки, сеем кукурузу?
- Сеем, - отвечали коряки, надевая шубы".
(анекдот того времени)
В результате кукурузу с 1959 года стали продвигать вплоть до Архангельска и Карелии. Это было лишено здравого смысла и шло в разрез с с/х традициями России.
Правда, первоначально местами наблюдались значительные успехи. Так, в Штатах и Канаде покупались гибридные сорта кукурузы, которые успешно внедрялись на Северном Кавказе, на Украине и Молдавии. Они давали высокие урожаи - наполовину больше, чем традиционные советские сорта, и этим резко улучшили обеспечение кормами животноводство, существенно повысив его продуктивность в этих регионах уже в 1958-1959 годах. Однако "чудо" быстро закончилось. Американцы и канадцы уже с 1959 года повысили цены на семена. Попытка Хрущёва "договориться" ов ходе визита в США о снижении цен ни к чему не привела. Поэтому советские закупки за границей сошли на нет уже в 1960 году.
"Все великие идеи опасны"
(Оскар Уайльд)
Последствия были катастрофическими для сельского хозяйства страны в целом и продовольственного снабжения населения. Так как традиционные посевы заменяли кукурузой, то вместо ожидаемого изобилия молока и мяса в СССР наступил их дефицит, кроме, естественно, Москвы, Ленинграда и номенклатурных продовольственных распределителей. А также возникла нехватка большинства традиционных для России круп. (6)
Реальное положение дел и тенденции в экономике, особенно в сельском хозяйстве, скрывались от народа. В 1961 году была проведена денежная реформа, по официальной версии " в целях облегчения денежного обращения и придания большей полноценности деньгам". Были введены новые денежные знаки уменьшенного формата в соотношении 10 к 1.
К началу февраля 1961 года около 90 % наличных денег было обменено на новые купюры. В государственных магазинах цены снизили в 10 раз, на колхозных рынках аналогичного снижения не произошло. Были повышены цены на продукцию животноводства, хлебные и крупяные изделия. Колхозы, особенно животноводческие, передавались совхозам или преобразовывались в совхозы, а крупный рогатый скот и свиней стали изымать из подворий колхозников и личных хозяйств горожан по символическим ценам.
Кроме того, в колхозных подворьях и частных хозяйствах были введены налоги на домашнюю птицу, отмененные только с 1965 года. На личных подворьях начался массовый забой животных и домашней птицы.
Неудивительно, что хрущёвские реформы привели к кризису в животноводстве всей страны, от которого оно полностью не оправилось вплоть до распада СССР.
"Великие идеи безжалостны"
(Анри де Монтерлан)
Вспоминая на пенсии своего американского друга Росуэла Гарста, Хрущев говорил:
"Гарст считал кукурузу царицей полей, главной культурой для животноводства в виде силоса и в виде зерна. Я и сейчас с ним полностью согласен".
В 2005 году в одном из хозяйств Гулькевичевского района Краснодарского края установили памятник Хрущеву. На колонне из белого мрамора, увенчанной бюстом опального политика, надпись:
"Великому подвижнику кукурузы Никите Хрущеву".
Это единственный монумент в его честь в России, естественно, помимо надгробного памятника на Новодевичьем кладбище.
That no man's fit to rule the world alone.
A man will die but not his ideas...
Нет такого человека, который был бы способен управлять миром.
Человек умрет, но не его идеи...
(гр.Ace of Base "Happy Nation")
"НАМ необходимо вернуться к теме кукурузы и сои и посмотреть, есть ли сегодня условия, чтобы двинуть эти культуры на север"
(Ю. Лужков, 15 декабря, 2004 г.)
В настоящее время кукурузу выращивают в Краснодарском крае, Ставропольском крае, Ростовской области, Республике Татарстан.
Данные Росстата о том, как растет кукуруза в отдельных регионах, с точки зрения урожайности ставят на первые позиции (с 1 по 10 место на 2015 год):
Московская область;
Калининградская область;
Орловская область;
Курская область;
Брянская область;
Белгородская область;
Кабардино-Балкарская область;
Северная-Осетия-Алания;
Тамбовская область;
Липецкая область.
Осенью 2016 года Росстат прогнозировал суммарное производство 14,5 млн. тонн кукурузы в России. Это говорит о значительном росте эффективности выращивания культуры на протяжении последних лет, так как в 2015 году эта цифра была равна 13,2 млн, а в 2014 - 11,3 млн.(7)
Кукурузу сеют, но уже не за счет других посевов.
Происхождение кукурузы
Сотни тысяч лет кукуруза была дикорастущим видом. Ее пыльца возрастом 60 000 лет обнаружена в 1953 году под Дворцом изящных искусств в Мехико.
Существует версия, что кукуруза - инопланетное растение или, как минимум, божественное. Так племя Майя поклонялось божеству кукурузы с именем Ах Мун. У ацтеков - бог маиса Синтеотль и богиня Чикомекоатль.
В книге творения майя "Пополь-Вух" было записано, что люди созданы из кукурузной муки и что кукурузными зернами бросали жребии.
Сделать еду из теосинте, древнего предка кукурузы, было совсем непросто. Каждый початок был короче, чем мизинец человека, и содержал в себе только 12 ядер, заключенных в твердую как камень оболочку. Однако именно из него еще 9000 лет назад обитатели Мексики вывели современную кукурузу, которой сейчас питаются миллионы людей во всем мире. (8)
Вот такую легенду о происхождении кукурузы услышал у костра Александр Маккензи.
Давным-давно, когда среди индейцев вдали от всех жил Энкудэбэу (9). Он не знал про огонь, и так он жил, питаясь кореньями, корой и орехами. Энкудэбэу стал очень скучать по общению с другими людьми.(10)
Он устал копать корни, потерял аппетит, и несколько дней лежал мечтая под солнцем. Когда он проснулся, то увидел, что кто-то стоит рядом и сперва очень испугался.
Но когда Энкудэбэу слышал голос незнакомки, его сердце наполнилось радостью, он поднял голову и увидел красивую женщину с длинными светлыми волосами!
“Кто ты? Иди ко мне”,- прошептал юноша.
Но незнакомка не послушала его, и когда он попытался приблизиться к ней, она отошла дальше. Энкудэбэу спел ей о своем одиночестве, и умолял ее не покидать его.
Наконец, прекрасная незнакомка ответила:
“ Меня зовут Сулива. (11) Если ты сделаешь то, что я скажу тебе, я буду с тобой”.
Он обещал, что будет стараться изо всех сил. И вот, она привела его к месту, где была очень сухая трава.
“Возьми две сухие ветки”,- сказала ему Сулива, - “и три их друг об друга, держа их в траве”.
Вскоре полетели
