Blue Hope/Голубая Надежда
Корень Зла
Уходя, не уйду
Linz и Pumpernickel или "съесть" Гитлера
"Путь к сердцу мужчины лежит через желудок. Такой же путь смело прокладывайте к сердцу женщины"
(Cветлана Захарова, прима-балерина Большого театра)
Герр Лоттинген рассказывал так интересно и вкусно, что некоторые туристы потянулись к своим дорожным сумкам и достали заранее приготовленные бутерброды.
- Фастфуд, гамбургеры, сэндвичи - теперь на каждом шагу! Но лучше всего наш традиционный бутерброд с колбасой! - заявил Игорь Владимирович, адвокат. - И ещё с сыром!
На это инженер Сергей Алексеевич процитировал Крылова:
- "Вороне где-то бог послал кусочек сыру..."
- Не бог, бутерброды нам приготовили жёны, - не преминул высказаться Иван Тимофеевич.
- Если в холодильнике нет колбасы, то мужчина считает, что в доме нет еды, - вступил историк Алексей Анатольевич.
- Есть ещё такая поговорка: "Умела готовить, не умела подавать". Но это к моей Наденьке не относится!
Иван Тимофеевич улыбнулся жене, взяв её за руку.
- Помните, в известном мультфильме кот Матроскин объясняет дяде Федору, что бутерброд надо держать колбасой вниз?
Игорь Владимирович перестал жевать.
- Смешно! Иван Тимофеевич! Так можно подавиться!
Иван Тимофеевич откусив картофельную колбаску и хорошо прожевав, как ни в ни бывало, ответил:
- Сытый голодного не разумеет. Сытый голодному не товарищ. Так говорили в старину. Вот немцы придумали картофельную колбасу. Какие молодцы! И мясо, и гарнир.
Тут не выдержал Лоттинген :
- Картофельные колбаски отваривают или жарят в гусятнице или сотейнике.(1) Этот своеобразный комплексный обед: картофель и свиное мясо изобрели хитроумные гессенцы.
- Отваривают и жарят, - это понятно. А вот кто такие гессенцы? - спросил Иван Тимофеевич. - Жители Гессена?
- Fast! Почти! Это егеря, прозванные гессенцами.
- Причём здесь егеря, лесники? - удивился историк Алексей Анатольевич. - Были в Британской армии времён Войны за независимость Америки гессенцы - германские наёмники.
- Recht! Верно! Е́герь от немецкого Jäger - охотник. В данном случае военнослужащий, рядовой лёгкой пехоты.
- Рядовые, тогда понятно...
- Торговля военными услугами всегда приносила большие доходы. Наиболее активно этим занимались князья-ландграфы Гессена-Касселя. Так в 1776 году из германских княжеств и герцогств было откомандировано около 30 тысяч рекрутов на войну в Америку. За что владетельные князья получили около 8 млн. фунтов стерлингов.
- Ну, да! - опять высказался историк. - Гессенцы составили примерно одну четверть британских войск.
- Rext! Верно! - согласился Лоттинген. - После войны вернулись в Германию только 17 тысяч, 7 тысяч погибли, причём около 6 тысяч от болезней, ещё 5 тысяч остались и влились в состав американской нации. Их соблазнило получение земли в собственность.
Игорь Владимирович произвёл несложные вычисления:
- Так, 17+7+5 = получается 29 тысяч, а где ещё тысяча?
- Пропали без вести...или данные не совсем точны, - Герр Лоттинген пожал плечами, но тут же оживился. - Вот, что интересно! Сохранилась легенда о гессенском наёмнике, воевавшем против американских повстанцев. Он отличался особой жестокостью. После смерти стал "всадником без головы", продолжая терроризировать жителей уже независимой, от Англии, Америки.
Тут оживился Виктор Терехов, фотокорреспондент, а следом и Нико Рокер, диджей на радио.
- Всадник без головы?
- Всадник без головы?
Лоттинген кивнул.
- Вашингтон Ирвинг (2) на основе этой легенды в 1819 году написал рассказ, назвав его "Легенда о Сонной Лощине". В 1999 году американский режиссёр Тим Бёртон (3), вольно интерпретировав сочинение Ирвинга, снял фильм ужасов. В главных ролях снимались Джонни Депп, Кристина Риччи. Роль Всадника без головы исполнил Кристофер Уокен.
"Вы можете запереть двери. Вы можете закрыть окна. Но сможете ли вы пережить эту ночь?"
(теги/тема из фильма "Сонная Лощина")
- Да, помню! - высказал Виктор. - Смотрел этот фильм.
Его поддержал Нико Рокер.
- Мрачноватый фильм! Сплошная готика. (4) Не то что наш старый, советский "Всадник без головы"!
- Верно! - согласился Виктор.
- Молодые люди! Вы его смотрели? - от удивления Иван Тимофеевич даже перестал жевать. - Фильм же вышел на экраны в 1973 году, когда мы были молодыми. Помнишь, Наденька?
Лицо Надежды Константиновны даже похорошело от улыбки.
- Конечно, помню! Мы тогда с тобой познакомились! Ты был так похож на красавца Олега Видова, игравшего главную роль...
Глаза женщины слегка затуманились.
- А ты на Людмилу Савельеву...
Все смотрели на пожилую пару.
- Вот бы и нам так сохранить свои чувства, - подумал каждый.
Болдуман вздохнул. Ведь у него не было жены.
Первым очнулся от своих мыслей Николай, Нико Рокер. На радио ему приходилось быстро отвечать на многочисленные, порой каверзные, вопросы радиослушателей.
- Первыми книгами, которые я прочитал в школьные годы были "Зверобой" Фенимора Купера и "Всадник без головы" Майн Рида. А потом уже папа купил мне видеокассету с фильмами. (5) А Ирвинга тогда ещё не знали.
- Да! Мы мальчишками зачитывались книгами о индейцах, - согласился Виктор. - А потом увлеклись фильмами с участием актёра Гойко Митича.
- И мы с друзьями ходили на все фильмы, где снимался Гойко Митич, - поддержал молодёжь Анатолий Алексеевич. - Кстати, описание всадника без головы у Майн Рида, уроженца Ирландии, имеет явное сходство с даллаханом.
- Кто такой д- алла-хан? - робко спросила Айдана, молодая жена Виктора.
Она опередила вопрос Оксаны. Просто девушка была занята поглощением бутерброда с сыром.
Историк тут же ответил.
- Дуллахан или даллахан - злобный дух в ирландской мифологии. Согласно легендам, это чудовищный всадник без головы. Верхом на чёрном коне он несёт свою голову под мышкой. Глаза на голове маленькие, чёрные и постоянно "бегают" туда-сюда, словно мухи, а рот пребывает в состоянии отвратительной усмешки и растянут до ушей. Плоть на голове по цвету и консистенции напоминает заплесневелый сыр. В качестве кнута дуллахан пользуется человеческим позвоночником.
Оксана от таких подробностей с ужасом посмотрела на свой бутерброд с сыром. Иван Тимофеевич, чтобы успокоить девушку и развеселить всех, решил рассказать анекдот.
- В продмаге, ну, это современный супермаркет, - уточнил он, - иностранец обращается к молоденькой продавщице, которая жуёт жвачку:
"У вас есть сыр "рокфор"?
Девушка смотрит на покупателя недоумённо:
"А чо это такое?"
"Сыр с плесенью".
Продавщица перестала жевать жвачку и захикала. О таком сыре она не слышала, знала только "Голландский" и плавленый. Поэтому ответила так:
"Есть залежалые плавленные сырки. А ещё есть колбаса "рокфор", беляши "рокфор", селёдка "рокфор".
- А я знаю! - Оксана успокоилась, доела свой бутерброд. - Рокфор - сорт голубого французского сыра. Сверху сыр покрыт влажной и блестящей корочкой, а внутри - мякоть с кусочками плесени, которая образует небольшие полости.
В разговор вступил Болдуман. Заговорил по-французски, одновременно переводя на русский.
- C'est vrai! Верно! Clever! Умница! Рокфор относится к семейству голубых сортов. Производится он в единственном месте. Именно поэтому сыр Рокфор так ценится во всем мире.
- Где он производится, я не знаю, - надула губки Оксана.
Болдуман улыбнулся.
- На юге Франции, в районе исторической провинции Руэрг. Ею с середины IX -XI веков управляли графы Руэрг. А с 1790 года провинция стала официально называться департаментом Аверон. Местные кулинары изобрели особую технологию созревания овечьего сыра, благодаря которой внутри продукта появляется плесень.
- Именно за счёт плесени у сыра Рокфор характерный аромат и вкус, - подтвердил герр Лоттинген. - Франция может похвастаться и рядом других плесневелых сыров...
- Да, да, - подхватил Болдуман.
Любитель всего французского он много знал об этой стране.
- Сыры Блю, Блю Дувернь, Папиеон. Они, хоть и уступают королю-Рокфору во вкусе, но также пользуются популярностью среди гурманов.
Существует невероятное количество рассказов о происхождении сыра Рокфор. Например, одна легенда гласит, что нашёл известный продукт простой французский пастушок.
- Как это нашёл? - удивилась Оксана. - Вы же говорили об особой технологии?
- Ну, ты и любопытная, моя жёнушка! - не выдержал Виктор.
Болдуман махнул рукой.
- Я расскажу! Однажды молодой пастушок пас овец на вершине горы, недалеко от деревни Рокфор. В одной из влажных пещер, заросших зеленью, он остановился перекусить. Его обед состоял из куска чёрного хлеба с овечьим сыром. Поесть до конца он не успел. Мимо проходила молодая красивая девушка. Юноше она так понравилась, что оставив бутерброд, побежал за ней.
- Девушку догнал?
Виктор одёрнул свою молодую жену. Та взглянула на него умоляюще.
- Догнал, догнал! - утвердительно закивал головой Болдуман. - Иначе и легенды бы не было. Примерно через месяц пастушок пас овец в том же месте. Зашёл в пещеру отдохнуть и ....
- Что, что?
- Что он увидел?
В нетерпении перебили его все турпары.
Болдуман усмехнулся.
- Пастух увидел, что кусок сыра сильно изменился. От чёрного хлеба к сыру протянулись нити голубоватой плесени. А сыр приобрёл совсем другой, тонкий аромат. И как оказалось, вкус. Юноша был удивлён, но был так голоден, что решил попробовать. Осторожно откусил маленький кусочек. Плесневелый сыр привёл его в восхищение. Доедать не стал, а принёс в деревню, где со временем и появился замечательный сорт сыра, названный по названию деревни Рокфором. А вот имена девушки и пастуха история умалчивает.
- Такое бывает, - согласился историк.
"Сыр, вино и настоящие друзья должны быть выдержаны временем"
(кубинская пословица)
Болдуман задумался. Инициативу перехватил Лоттиннен. Михаил просто сам решил перекусить и с благодарностью посмотрел на профессора.
- Другая легенда повествует об императоре Карле. Как-то путешествуя по странам, он навестил знакомого епископа. Когда сели за стол, им подали сыр. Сначала Карл чрезвычайно удивился, поскольку привык к мясу и рыбе. Епископ первым приступил к трапезе. Карлу ничего не оставалось, как попробовать незнакомый ему продукт. Он с удовольствием съел большую порцию. Правда, не всё - Карл с пренебрежением выковыривал ножиком из сыра кусочки плесени.
- Сыр долго где-то лежал и заплесневел, - подумал он. - Хорошо, что весь сыр не пропал.
Епископ не возмутился, а просто сказал императору:
- Мессир! Вы отказываетесь от самой вкусной части сыра.
Карл послушал и решил попробовать и...
- Что? Ему не понравилось? - перебил Иван Тимофеевич. - Сын как-то привозил сыр с запашком, но мы с Наденькой есть его побрезговали.
Надежда Константиновна закивала головой.
- На вкус и цвет товарищей нет! Так сказал нам сын.
Лоттинген пожал плечами.
- Рокфор Карлу так понравился, что уезжая, взял с собой сыр.Таким образом, Рокфор попал в императорский двор, а потом распространился по всей империи.
Лоттинген остановился,
