Моя прекрасная Сербия

украшенной мозаиками. Располагалась она на берегу реки Нишавы, неподалеку от термальных источников. Сегодня сохранившиеся части мозаики можно увидеть в отделении «Медиана» Национального музея. От самой Медианы осталось немало: перистиль (внутренний дворик с колоннадой) виллы, термы, водонапорная башня, хозяйственные постройки (в частности, зернохранилище), а также святилище водяных нимф — нимфеум. Все это разбросано на довольно большой площади (около 4 га), так что стоит за-планировать на осмотр побольше времени. Если сил все обойти нет, посмотрите перистиль и термы, а на мозаики и найденные предметы роскоши полюбуйтесь в музее. Но я рекомендую обойти всю территорию: уж очень удачно выбрал император место для своей виллы. Вокруг удивительные пейзажи, в которые даже руины виллы вписываются идеально.
Нишская крепость на улице Джуке Динича (ul. Đuke Dinića) — памятник османского владычества. Построенная в 1719—1723 гг. на правом берегу Нишавы крепость была важным стратегическим пунктом контроля. Это одно из наиболее хорошо сохранившихся фортификационных сооружений на Средних Балканах. В его основании — камни стен, построенных еще Римом, на которых лежат камни времен Византии и Средневековья. Очень интересно разглядывать слои различных эпох.
Сегодня в стенах крепости разбит парк, находятся действующая мечеть, тюрьма, пороховой склад, бывшая мечеть с художественным салоном внутри и хамам (турецкая баня). В крепости нередко проходят фестивали и другие мероприятия.

Ниш
Челе-Кула (Башня Черепов) — трагический памятник Первому сербскому восстанию. 31 мая 1809 года сербские повстанцы потерпели поражение от османских войск в битве на горе Чегар рядом с Нишем. Посланный на подавление восстания Хуршид Ахмед-паша в назидание и устрашение приказал обезглавить всех убитых сербов, кожу с черепов набить соломой и послать в Константинополь, а черепа вмонтировать в стены башни. Сегодня на башне осталось не так много черепов — всего 58, но впечатление памятник производит страшное. Очень явно видишь, какой кровью была оплачена независимость Сербии.
Не менее страшный, но тоже очень важный памятник — «Красный Крест» (Crveni Krst). Так назывался первый концлагерь в Сербии, созданный нацистами вскоре после оккупации Югославии в 1941 году и действовавший до 1944 года, когда Ниш освободили. Через него прошло около 35 тысяч заключённых, около 12 тысяч были убиты и засыпаны гашеной известью в местечке Бубань, в 2 км от города, где сейчас открыт мемориальный парк со знаменитым монументом погибшим: три огромных каменных кулака воздеты к небу. А в самом лагере сегодня музей, подразделение Национального музея.
Перерыв в прогулках по городу лучше сделать в пере-улке Медников (Kazanxijsko sokače). Старый центр города, начинающийся от пересечения улиц Николе Пашича (ul. Nikole Pašića) и Обреновичева (Obrenovićeva), заполнен образцами архитектуры времен Оттоманской империи. Сегодня в этих домах вместо лавок ремесленников — многочисленные кафе и ресторанчики, где можно попробовать не только традиционные сербские блюда, но и оригинальную местную кухню, испытавшую сильное турецкое и болгарское влияние.
В Ниш стоит приехать как минимум на несколько дней. В этом случае вы сможете не только осмотреть сам город, проникнуться его мрачноватой романтикой, но и посетить интересные места в его окрестностях. Так, в двух километрах от Ниша, в местечке Горни Матеевац (Gornji Matejevac) находится уникальная по своей красоте и сохранности церковь Св. Троицы, или Латинская церковь, построенная в XI веке, а в местечке Горни Адровац близ Ниша стоит так называемый Мавзолей Вронского, или Ruska Memorijalna Crkva. Это церковь Св. Троицы, построенная в XIX веке в память о Николае Раевском, погибшем здесь во время Первого сербского восстания. В Сербии широко распространена версия, что именно его Лев Толстой вывел в своем романе «Анна Каренина» под именем Вронского.
А завершить путешествие в Ниш хорошо в Нишской Бане — на термальных источниках близ города, которые так любил римский император Константин Великий.

Ниш


РЕЦЕПТ
Сок од зове

Соцветия черной бузины


Если вас пригласят в сербский дом, скорее всего, вам предложат попить «сок от руже» или «сок от зове». Это разбавленный водой сироп, соответственно из лепестков роз и из цветов бузины. С лепестками болгарской розы, из которой делается сироп, в России проблемы. Зато в некоторых регионах нет особых проблем нарвать за городом белых соцветий бузины черной (не путать с красной, она ядовита!), которая может расти и в средней полосе России.
На 25—30 соцветий бузины черной:
2 л кипяченой остуженной воды;
10 г лимонной кислоты или 1—2 лимона;
2 кг сахара.
Соцветия промыть, отряхнуть, отрезать зеленые стебельки по самые цветочки. Залить соцветия охлажденной кипяченой водой. Добавить лимонной кислоты или мелко нарезанные вместе с кожурой лимоны.
Поставить на два-три дня в темное прохладное место.
Смесь процедить, отжать. Добавить сахар, помешивая, пока не растворится.
Полученный сироп можно хранить в плотно укупоренных стеклянных банках в холодильнике или подвале. Я же поступаю по-другому: наливаю «по плечики» полулитровую пластиковую бутылочку из-под газировки и замораживаю ее в морозильнике. Зимой вытаскиваю по одной бутылочке (расход их небольшой), размораживаю и храню в холодильнике.
Сироп из бузины — не только вкусное витаминизирующее средство, но и отличный иммуностимулятор. В Сербии его пьют при простуде, кашле, больном горле — и просто когда хочется взбодриться.


Глава 10


ИДИТЕ В БАНЮ


Мало кто знает, что древнее Паннонское море, которому Венгрия обязана своими знаменитыми термальными бассейнами, занимает и большую часть Сербии. Здесь термальных курортов несколько десятков — для любых хворей и на любой кошелек. Называются они банями. А есть и просто бассейны с термальной водой, где можно поплавать и отдохнуть всей семьей.
Познакомилась я с банями по поводу драматическому: незадолго до приезда в Сербию я сломала ногу. Да так неу-дачно, что врачи советовали привыкать ходить с палочкой.
«Так мы живем на курорте, где и не такое лечат!» — воскликнул мой сосед Драган, увидев, как я хромаю по саду. И отвел меня в Баню Ковилячу.
Про палку я забыла через месяц.
Целебные свойства сербских термальных вод обнаружили еще римляне. Во всяком случае, именно они первыми построили колодцы и бассейны для лечения легионеров. В Гамзиградской Бане, что недалеко от города Заечар, археологи нашли остатки римского курорта, которому более 2000 лет. Этот курорт функционирует и по сей день. Лечат здесь болезни суставов, кровеносных и лимфатических сосудов, неврологические болезни и гинекологические.
Османская империя тоже по достоинству оценила лечебные свойства сербских термальных вод: здания знаменитых турецких бань сегодня, как и во времена турецкого владычества, встречаются на территориях термальных курортов. Австро-Венгрия, придя на земли Сербии, подошла к вопросу основательно: в лабораториях Вены в конце XIX века были проведены химические анализы термальной воды. Для исследования источников прибыли горные инженеры из Германии, которые сделали вывод, что здешние воды превосходят все известные тогда источники Европы.
Тем не менее первый закон о курортах появился только в 1914 году. Именно тогда были созданы первые бальнеологические институты. После Первой мировой войны молодое королевство много сделало для законодательной охраны и развития курортов. Однако расцвет начался только в 1960-х годах. Курорты получили статус природоохранных зон, были построены современные корпуса санаториев, созданы курортные лечебные учреждения, которые сейчас называются реабилитационными больницами.
Большинство современных сербских курортов принадлежат государству. Однако есть и частные курорты, работающие во взаимодействии с властью. Сейчас Сербия много делает для развития курортного дела: существующие курорты модернизируются, завозится новое оборудование, готовится медперсонал. Растет и поток туристов: здесь, помимо доказанной эффективности сербских термальных вод, играет роль и гораздо меньшая цена лечения по сравнению с известными европейскими курортами.
Большинство бань устроены стандартно. В парке с прогулочными маршрутами (это может быть и лесопарк) находятся лечебный корпус реабилитационной больницы для прохождения лечения и СПА-комплекс для тех, кто хочет просто оздоровиться. Благодаря этому те, кто сопровождает больного, также могут хорошо отдохнуть. Для проживания у больницы могут быть собственные корпуса, обычно уровня хороших трех звезд, а может быть заключен договор с окружающими баню отелями и апартаментами. В любом случае большинство жителей курорта с удовольствием сдают отдыхающим жилье за невысокую плату, так что остаться на улице невозможно.
Перед приездом на лечение хорошо бы собрать все необходимые анализы и пройти консультации эндокринолога, гинеколога (для женщин) и специалистов, которых вам порекомендует лечащий врач. Консультацию можно получить и на курорте, но это — время и деньги.
Русским языком владеют не так часто, поэтому если вы сомневаетесь в своем английском, для первого приема наймите переводчика. Можете с ним договориться, что при необходимости вы будете связываться с ним по телефону. Оплатить эту услугу можете либо заранее, либо воспользовавшись таким удобным способом, как перевод денег в почтовом отделении по номеру телефона, имени и фамилии того, кому переводите деньги. Попросите переводчика написать их на бумажке с фразой о просьбе сделать перевод — на почте по этой бумажке все поймут.
Перечислить все бани Сербии — задача почти непосильная. Поэтому постараюсь рассказать о самых популярных.


Атомска Баня


Находится в деревне Горня Трепча, недалеко от города Горни Милановац. Курорт был создан в 1955 году, а статус бани в 2011 году получило все село. Добраться сюда можно на автомобиле по Ибарской магистрали, на автобусе из города Чачак, в туристический сезон сюда ходят автобусы из Белграда и Нови Сада.
Курорт получил известность благодаря уникальным свойствам воды. В ней, кроме обычного набора минералов, имеется селен, а также редкие микроэлементы, такие как цезий, рубидий, стронций, литий, кобальт, ванадий, титан, уран, радон и радий. Благодаря им вода слаборадиоактивна. Радиоактивность падает при хранении, поэтому наиболее эффективно лечение на самом курорте. Цезий способствует лечению нервной системы, эпилепсии и ре-гулирует кровяное давление. Литий, рубидий и стронций оказывают воздействие на нервную систему, а также лечат ревматические заболевания. Стронций является необходимым элементом, способствующим срастанию костей после переломов и развитию костной ткани у детей.
Курорт специализируется на лечении ревматических заболеваний, заболеваний нервной системы, болезней ЖКТ, заболеваний периферийного кровообращения.
Наибольшую славу курорту принесло лечение рассеянного склероза, который действительно излечивают на этом курорте. Недаром международные конференции по этому страшному заболеванию проходят именно здесь.
Для размещения предлагаются стационар,