Моя прекрасная Сербия

город.


РЕЦЕПТ
Ванилице

Ванилице
Эти маленькие печенья столь же обязательны к кофе, как и ратлук — сербский рахат-лукум. В любом сербском магазине есть множество видов ванилице, но хорошая хозяйка обязательно печет их сама.
Вам понадобятся:
250 г свиного смальца;
1 яйцо;
½ пакетика разрыхлителя теста;
сок ½ лимона;
500 г муки — в Сербии выбирают муку сорта «мягкая», в России ищите муку самого тонкого помола;
½ стакана сахарной пудры;
джем из шиповника — сколько потребуется (обычно хватает маленькой баночки).
Взбейте миксером яйцо, затем влейте туда растопленный смалец и взбейте еще раз. Добавьте лимон и 2 столовые ложки сахарной пудры, продолжая взбивать. Всыпьте муку, затем разрыхлитель. Тесто хорошо вымешать, раскатать толщиной в полсанти- метра. Вырезать подходящей формой кружочки диаметром 2—3 см (хорошо подходят для этой цели жестяные «винтовые» крышки от бутылок и крохотные стеклянные стопки для ракии). Смазать противень маслом, разложить печенья и выпекать 10—15 минут при температуре 150 градусов. Тесто должно остаться белым! Склейте по два кружочка джемом из шиповника или любым другим джемом. Готовое печенье обваляйте в оставшейся сахарной пудре.
Приятного аппетита!