В библиотеке не бывает тишины,
Хоть принято ступать там тихо-тихо,
Хоть шепотом там говорить должны –
Мол, суеты и слов не терпит книга.
В библиотеке не бывает тишины:
Там мыслей и мечтаний вереницы,
Герои сказок, призраки войны
Общаются друг с другом на страницах.
Добро и зло там вечный бой ведет,
Там черно-красным нас Стендаль пленяет,
Там Маргарита Мастера найдет,
Мальвина на подмостках выступает…
И празднуя сегодня праздник ваш,
Спасибо скажем мы библиотекам
За все открытия, за труд неспешный ваш,
За воспитанье в человеке человека!
Михайлова Н.М.
***
О сколько в этом доме книг!
Внимательно всмотрись –
Здесь тысячи друзей твоих
На полках улеглись.
Они поговорят с тобой
И ты, мой юный друг,
Весь путь истории земной
Как бы увидишь вдруг…
Сергей Михалков
***
Библиоте́ка — учреждение, собирающее и осуществляющее хранение произведений печати и письменности для общественного пользования.
Википедия
***
«10.00 – 12.30 – Посещение ДК и модельной библиотеки сельского поселения Кишпек Баксанского района», - безаппеляционно поведала мне программа пребывания вашего покорного слуги в Кабардино-Балкарии.
Признаюсь честно, я ещё много чего не видел в столичном граде — Нальчике, и ехать за тридцать два километра, не очень-то и хотелось. Ну, сельская библиотека, чего в ней может быть такого особо? Сколько таких разбросано по сёлам, деревням и станицам нашей необъятной Родины.
Полез во всезнающую всемирную паутину и выяснил: «Всего в Кишпеке количество официально занятого населения составляет 2 894 человека, из них пенсионеров — 1 408 человек.[sup][1][/sup]»
Ну, допустим, эти цифры устарели, и там людей на самом деле, раза в два больше. Всё равно, явно не городской масштаб. Но то, что предстало пред моими глазами, через полчаса, заставило очки самопроизвольно переместиться на лоб, в буквальном смысле этого слова.
Капитально отремонтированное, светлое и стерильно чистое помещение, с зонами для семейного чтения, большими и мягкими креслами(!) в читальном зале, лавочкой времён незабвенного Александра Сергеевича и... даже(!) — уголком бессмертного героя Конан Дойдя — Шерлока Холмса.
С его песочными часами и знаменитой трубкой!
Конечно, курить в библиотеке категорически нельзя, но вот погрузиться в атмосферу конца девятнадцатого века — запросто!
И ещё одна удивительная запись. Такая мне ещё не разу не попадалась!
«Событийный зал»! И вывеска эта ещё и продублирована на азбуке Брайля[sup][2][/sup].
Чуткие люди, работающие в этой библиотеке, смогли позаботиться даже о тех, кто своими глазами читать не умеет! В каждом зале библиотекари смогли создать атмосферу, почти, что домашнего уюта. А мне только что и осталось, что позавидовать белой завистью жителям сельского поселения Кишпек. Эх, жил бы я здесь, — проводил бы в их библиотеке всё свое свободное время.
***
Вы думаете, что на этом мои около книжные удивления закончились?
А вот и нет!
Впереди меня ждала трёхэтажная научная библиотека, расположенная в здании Кабардино-Балкарского государственного университета и её, не побоюсь этого заезженного слова, уникальный фонд «Редких рукописей».
Признайтесь, только честно, доводилось ли вам когда-нибудь держать в руках книгу, увидевшую свет в эпоху Колумбовских открытий?!
А вот мне посчастливилось!
В фонде хранится не имеющая цены коллекция из более чем двух тысяч экземпляров! Не в пыльных запасниках, а на открытых стеллажах лежат рукописные книги и фолианты в кожаных переплётах, написанные в период XVI–XIX веков! Редчайшие словари и энциклопедии, краеведческая литература, соседствуют с книжками первых лет советской власти.
И наконец, жемчужина коллекции, целых три рукописных церковных фолианта, написанные на старославянском языке!
И ещё, пожалуй, моё самое главное удивление — чтобы увидеть эти уникальные издания, совсем не обязательно становиться студентом КБГУ или трудиться там в должности преподавателя. Записаться в библиотеку может любой. И наличие читательского билета (а, может быть, даже и без оного) даст ему возможность совершить волшебную экскурсию в фонд редких книг университета!
НУ А ТЕПЕРЬ, МЫ С ВАМИ ВОЗЬМЁМ С ПОЛКИ ПОТРЁПАННУЮ КНИЖИЦУ, ДА И ОТКРОЕМ НА СТРАНИЦЕ 14.
ЧИТАЕМ:
Неверов А. В. «Ташкент - город хлебный»
«На бугорке присели отдохнуть. Вытащили тряпички с солью, расстелили на травке. Серёжка сказал:
– У меня соли больше, чем у тебя.
– А хлеб у тебя есть?
– Положила мама четыре картошки.
– Картошкой не наешься, хлеба надо.
– Где я возьму?
Мишка нахмурился. В мешке у него лежал кусок травяного хлеба. Хорошо, если бы и у Серёжки лежал кусок травяного хлеба. Тогда у обоих поровну, а теперь
невыгодно. Куснут раза по три – останется половина…
***
Вспомнил уговор – помогать друг другу, отломил кусочек хлебца.
– На! Придём на станцию, отдашь. Ты думаешь, хлеба мне жалко?» (24, с. 14)
А ТЕПЕРЬ БУДЕМ ГОТОВИТЬ…
Хлеб из лебеды (как говорится — в жизни всякое бывает, и любые знания могут сгодиться!)
***
Зёрна этого неказистого растения мы можем сразу перемолоть в муку или же, для начала измельчить её до состояния… крупы! А уже потом (при желании — перемолоть в муку)
ИТАК:
Способ первый измельчение зёрен лебеды практически такой же, как получение круп из всем известных: ячменя или, допустим, овса.
Перво-наперво просеиванием зерна через сепараторы (вибрационные сита), то есть удаляем из зерновой массы посторонние примеси.
После этого семена лебеды толкут в ступе, дабы очистить их от травянистой коры.
Затем обдают кипятком и высушивают в духовке.
Этот процесс необходимо повторить дважды! До тех пор, пока они не очистятся от тёмных оболочек, в которой и находятся съедобные ядра.
***
Процесс можно ускорить, если вместо толчения, зёрна дважды измельчить на ручных или электрических мельничках. Не забывая при этом отвеивать оболочки.
Теперь пришёл черёд варить кашу.
Крупа из лебеды варится, как и со всякая другая, но её перед варкой надо тщательно и несколько раз промыть водой.
***
А ежели мы смололи зёрна до величины муки, то её без всякого вреда для человеческого организма можно использовать для выпечки хлеба, не забывая при этом, добавлять в тесто небольшое количество ржаной или пшеничной муки.
[hr]
Все фотографии предоставлены автором рассказа из его семейного архива.
[hr]
[1] — https://bdex.ru/naselenie/kabardino-balkarskaya-respublika/n/baksanskiy/kishpek/
[2] — Тактильное соединение буквенных и цифровых символов с помощью шести точек, которые позволяют передать все буквы, цифры и даже музыкальные, математические и научные символы. Она используется слепыми и слабовидящими людьми для чтения книг и периодических изданий, которые печатаются визуальными шрифтами.