Седой, безмятежный красавчик,
На склонах кавказских хребтов,
Подковой раскинулся Нальчик,
В короне фруктовых садов!
Здесь падают с гор водопады,
Нарзан горьковатый на вкус,
Двугорбым верблюдом куда-то,
Идёт белоснежный Эльбрус!
Здесь воздухом не надышаться,
И зелень, куда ни взгляни,
Здесь край, как волшебное царство,
И славен - своими людьми.
Олег Луценко
***
Жил на свете сладкоёжик,
Был он толстый, как буфет.
Ёжедневно сладкоёжик
Ел на завтрак сто конфет.
Суп варил из шоколадки
Сладкоёжик на обед,
Ел на полдник пряник сладкий,
Козинаки и щербет.
Ел на ужин слажкоёжик
И халву, и мармелад,
И сгущёнки сорок ложек,
И зефировый салат…
Алексей Ерошин
***
— Значит, едешь в Кабардино-Балкарию? — супруга, уперев руки в бока, смотрит, как я складываю нехитрые пожитки в небольшую дорожную сумку.
— Угу, — ворчу я, - Лучше помогла бы. Видишь, половину носок не нахожу, левые есть, а правых нет. - Неловко пытаюсь пошутить.
— Во-первых, под диваном поищи, сам же утверждал, что именно там их законное место. А во-вторых помогу, но при условии, что дашь слово привезти лучших в мире Нальчикских конфет. И побольше!
— Это почему они лучшие в мире? Ты что весь мировой запас сластей перепробовала? Может быть, французские или, скажем, бельгийские…
— Не спорь с законной женой! — бесцеремонно перебивает супруга, протягивая мне упаковку новых носков, — раз я сказала, что они лучшие, значит так и есть! Да будет тебе известно, что в нашем городе их днём с огнём не сыщешь, а это значит?
— Что? — переспрашивая, запихивая носки в сумку.
— А то, что народ не обманешь! Раз на прилавках и полках не лежат, не просто вкусные, а вкуснейшие!
***
Обойдя добрую половину одного из Нальчикских базаров, я наконец-таки узнал, где находится небольшой магазинчик по продаже местных сладостей.
***
Запах в этой торговой точке стоял такой, что я его учуял даже через мой хронический насморк.
— Вам каких? То есть с какой начинкой? — Поинтересовалась миловидная девушка, указывая рукой на многочисленные стеллажи.
— Да, разных, на ваш вкус, — улыбаюсь я. Прикидывая в уме, если, вдруг, случится такое, что жене они не понравятся, свалю всё на продавщицу. Мол, не я выбирал и всё такое.
Полчаса спустя. На выходе из базара
— Сейчас поедем в лучшую, в республике библиотеку! Даю слово — ты такой ещё не видел! Одно слово — дворец, — утверждает знаменитая местная поэтесса.
— Хорошо, — соглашаюсь я, только, если можно, вот эти пакеты ко мне в номер закинем. Конфеты домой купил. Жена очень их любит.
— Какие такие конфеты? — удивлённо вопрошает моя спутница:
— Ты купил здесь на рынке какие-то конфеты?!
— Ну да. А что здесь такого? — в свою очередь, удивляюсь я, — супруга утверждает, они лучшие в мире.
— Она, конечно, права! Причём на все сто! — соглашается поэтесса, — но их надо покупать исключительно в фирменном магазине, том, что при входе в кондитерскую фабрику, и нигде более!
— Но, — пытаюсь оправдаться я.
— Никаких, но! Наше опоздание поймут и обязательно простят! Если мы честно скажем, что не могли проехать мимо этого «святого» места!
***
Признаюсь честно, я много, где побывал, профессия - мельница позволила мне увидеть и Европу, и Азию, и даже Африку, но того, что я увидел в этом магазине, не встречал ни разу. Для убедительности приведу здесь некоторые названия, и этим будет сказано всё:
— Пастила натуральная… ТОМАТНАЯ!
— Тёплое мороженное!
— Сладкая картошка!
— Козинаки в глазури!
— След кометы! И так далее, и тому подобное!
Только вдумайтесь — триста двенадцать наименований! И это только на одной фабрике! А их в городе несколько.
***
В районной библиотеке (о ней у меня будет отдельный сказ) нас поняли и простили.
***
А вот довести до дома этакое богатство мне удалось с трудом. Помогла присказка из знаменитой русской сказки: «Мишка, не садись на пенёк, не ешь пирожок».
***
Разглядывая доставленные дары, мои домочадцы, не сговариваясь, скандировали:
— В следующий раз поедем туда только всей семьёй. Втрое больше сможем унести!
И этим было всё сказано!
Ну а теперь мы с вами будем готовить «Бисквитный торт из шоколадных конфет!»
(по материалам интернета)
НАМ ПОТРЕБУЕТСЯ:
1) Шоколадные конфеты – грамм триста;
2) Сливки — пятьдесят миллилитров;
3) Сливочное масло – грамм пятьдесят;
4) Какао-порошок – одна столовая ложка;
5) Сахар - сто грамм;
6) Пшеничная мука, лучше первый сорт, в ней, клейковины больше – ¾ стакана;
7) Три яйца;
8) Соль – щепотка;
9) Разрыхлитель – один пакетик.
Конфеты подойдут практически любые, (можно даже не нальчикские! Их жалко!) кроме тех, которые имеют в качестве начинки мармелад или суфле.
А нет под рукой сливок, пойдёт и жирное молоко.
ГОТОВИМ:
1) Для начала конфеты измельчаем на кусочки произвольной формы.
2) Кладём в кастрюлю, добавляем туда масло, вливаем сливки и затем всыпаем какао.
3) Всё это ставим на малый огонь, постоянно помешивая.
4) Когда образуется густая однородная масса, снимаем кастрюлю с плиты и остужаем до комнатной температуры.
5) Яйца взбиваем в отдельной касе, добавляем соль и сахар, после чего отправляем в миксер.
6) Затем добавляем нашу остывшую массу и ещё раз взбиваем.
7) В муку добавляем разрыхлитель, перемешиваем и добавляем к другим ингредиентам. Тщательно перемешиваем.
Тесто для нашего бисквита готово.
8) Выпекаем в духовке. Температура — 180 градусов.
Готовность проверяем спичкой или заострённой палочкой.
Аромат на кухне стоит такой, что устоять невозможно. Гарантирую!
[hr]
1 — Сладости и сласти — это два разных понятия в русском языке.
Сладости — это кондитерские изделия, имеющие сладкий вкус. К ним относятся, например, конфеты, пряники, пастила, халва.
Сласти — сладкая еда. Это то, что сладкое по вкусу.
В современной речи «сласти» часто используется как синоним слову «сладости».
Также слово «сласть» может обозначать удовольствие, и не обязательно, гастрономическое.
