Под Новый год так сложно выбрать дичь
Но это безусловно очень важно
Курятина, не празднична совсем
Индейка, это право буржуазно
Я предлагаю, выберем гуся
Сам Паниковский восхищался им
Ведь гуси как известно Рим спасли
А мы и есть сегодня Третий Рим
|
Послесловие:
Жаркое из гусиных ножек
1. Берем пару гусиных ножек грамм на 500 – 600 (если гусик не очень крупный, то можно захватить часть периферии).
2. Большую луковицу
3. Пару морковок
4. Два три листика лаврушки
5. Обязательно несколько горошин черного перца (по вкусу)
6. Немного молотого перца и прочие приправы в ассортименте (по вкусу).
7. Соль
8. Столовую ложку подсолнечного масла
9. Кило картофеля
10. Столовая ложка нарезанной зелени
11. Литр куриного бульона
Приступаем к готовке:
Как приготовить жаркое из гуся:
Гусятину солим, перчим и оставляем на по часика.
Обжариваем ножки на растительном масле.
Мелко режем лук и морковь.
На дно гусятницы кладем лавровый лист и перец-горошек, лук с морковью, обжаренные ножки гуся, заливаем стаканом подсоленного по вкусу бульона, накрываем крышкой и ставим на один час в разогретую до 180 градусов духовку.
Картофель режем кусочками, выкладываем сверху гусятины и заливаем оставшимся подсоленным бульоном (не доливая немного до края картофеля). Посыпаем все сухими приправами и возвращаем в духовку на 1 час 20 минут. На последних 20 минутах уменьшаем температуру до 170 градусов.
И можно послойно выкладывать на блюдо: картофель с овощами, зелень, гусятина.
Не возбраняются на столе, соленые и маринованные грибочки, соленые же огурчики и квашенная капустка.
Ну а есть такую амброзию, помимо водки, это преступление !
